關於美豬進口、國產豬肉法規

美豬已經進口二十餘年，所以此次爭議點其實不是美豬進口，而是放寬「含瘦肉精萊克多巴胺的美國豬肉」進口，使瘦肉精再次成為民生健康最重要的議題與焦點之一。

• 法規原本版本：不得檢出萊克多巴胺。

• 法規修改版本：對飼料添加萊克多巴胺的豬肉進口解禁，但設有安全攝取量。 至於國產豬肉的部分，現行法規並沒有開放國產肉品使用瘦肉精。農委會也表示未來不會核准國內使用萊克多巴胺，將持續監測，檢出標準仍為零檢出。

瘦肉精、萊克多巴胺、培林是什麼？

瘦肉精為畜牧業中的俗稱，為一種乙型受體素，類似腎上腺素，種類甚多，因其添加於動物飼料中，具有促進肌肉合成，抑制脂肪蓄積的作用，可以增加家畜家禽的瘦肉比例，提高業者收益而得名，種類甚多。

其中「萊克多巴胺」原本開發用於治療人類的氣喘，但效果不佳，因此停止臨床用藥開發未正式上市。因其毒性相對較低，且代謝快，而於國際間少數被准許添加在動物飼料中。商品名稱有三個：添加於豬隻飼料時稱「培林(Paylean)」，添加於牛隻飼料時稱「歐多福斯(Optaflexx)」，添加於火雞飼料時稱「湯瑪士(Topmax)」，看到這些名稱時要知道，他們其實都是指同種物質。

萊克多巴胺的安全攝取量

其實含萊克多巴胺的美國牛肉已經開放進口 8年，安不安全，討論此議題必須建立在食安的科學基礎之上。目前全球有26國核准使用萊克多巴胺於豬隻飼料，只是各國因文化、飲食習慣不同，訂定之萊克多巴胺殘留容許量不盡相同，日本則是國內尚未核准使用但訂有殘留標準。

台灣於風險評估後，訂定豬肉中殘留萊克多巴胺的安全攝取量為：肌肉、脂肪10ppb、肝40ppb、腎90ppb，與聯合國國際食品法典委員會(CODEX)的國際標準相同，其他肉品別，例如內臟等則未訂定，意思就是不得檢出。報告指出台灣人即便每天吃進口牛、豬製品，攝取萊克多巴胺的量仍低於每日可接受安全攝取量。而農委會表示，每天吃33片200克的排骨，連續吃5到10年，才可能超過安全攝取量。

風險評估報告是綜合數項資料所做，包括：

• 台灣國家攝食資料庫：各年齡族群每天吃多少牛／豬的肌肉與內臟

• 食品法典委員會CODEX：各部位萊克多巴胺最大殘留容許量

• 我國2012年訂定食品殘留萊克多巴胺的 每人每日容許攝入量(ADI值)：1 微克／公斤體重／天

吃還是不吃，我們應該自己決定

豬肉是國人攝取蛋白質的重要來源，國人年豬肉總消費量約90萬公噸。法規規定110年1月1日起，銷售通路的散裝豬肉、包裝食品及供膳場所需清楚標示豬肉原產地，讓消費者自行選擇，所以其實關於吃還是不吃，我們可以自己決定。

蛋白質的良好來源

蛋白質用於修補建造組織、促進生長發育、調節生理機能…等，對於人體十分重要。除了豬肉，還有許多蛋白質的良好來源可以選擇，高品質蛋白質生活中其實隨處可見，例如：雞蛋、奶製品、黃豆製品、雞肉、魚肉……當然，攝取蛋白質時應避免加工食品，以原型、天然、新鮮的食物為主。

補充優質蛋白質，就喝益力壯給力美力

延伸閱讀

〈今天吃了多少蛋白質？教你簡單計算、食物如何選擇！〉

References

1. 行政院農委會。美豬美牛進口議題專區

2. 衛福部食藥署。108年食用肉品暴露萊克多巴胺之健康風險評估