腎友健康年節餐點五要訣

春節期間，豐盛的年菜跟零食都讓人食指大動，腎友除了吃得開心之外，也要注意一些飲食細節，才可以快樂過好年喔！

年夜飯是家人團聚的歡樂時光，面對滿桌的豐富菜餚，因飲食限制，卻不知該如何選擇，益富提醒您，在享用豐盛的年菜時，健康飲食要訣如下:

1. 食用大魚大肉需搭配磷結合劑

新鮮豆、魚、肉、蛋都是很好的蛋白質來源，但需將磷結合劑均勻加入餐食中以降低食物中磷的含量。

2. 請避免食用加工食品

年菜中可能會出現的加工食物如烏魚子、火鍋料中的餃類和丸子類、香腸、臘肉、冷凍年菜等常常含有大量磷酸鹽與調味料，血液中的磷、鈉量易偏高，請盡量選用新鮮食材。

3. 新鮮蔬菜要川燙再烹調，湯汁不食用

圍爐常吃的茼蒿、菠菜、山藥和各種菇類鉀離子的含量很高，建議先川燙再烹調，避免喝湯或食用菜湯。

4. 慎選水果種類

對於含鉀量偏高的水果，如楊桃、香蕉、聖女番茄、草莓、棗子、奇異果、木瓜、哈密瓜、釋迦、榴槤和芭樂等，應減少食用，可選用鉀含量較低的水果如鳳梨、柳丁、梨子、蘋果、葡萄和蓮霧等。

5. 零食要忌口

年節家中常備有花生糖、芝麻糖、牛奶糖及牛軋糖、魷魚絲、瓜子、開心果、核桃、杏仁果和腰果等零食，都是高鉀和高磷的食品，應節制食用量。