掌握三大原則，透析腎友安心吃
進入透析人生，一週三次的洗腎，加上飲食上限制重重，讓許多腎友感到喪失不少生活的樂趣。其實只要掌握三大原則，腎友依舊可以享用美食，享受彩色的人生。
原則1：提高優質蛋白質的攝取
血液透析患者需要靠一周三次的洗腎來排出過多的鉀離子，因此透析患者需要攝取的蛋白質比一般人更多：血液透析的腎友建議每天每公斤體重至少應攝取1.2公克的蛋白質，而腹膜透析的腎友則需要補充每天每公斤體重1.2~1.5公克的蛋白質。同時，建議應選擇高生物價值(PDCAAS=1)的優質蛋白質，這類蛋白質含有豐富人體必需胺基酸、好吸收、利用率高，幫助肌肉合成。攝取足夠的營養，也能幫助維持良好的健康狀態。
原則2：控制磷、鉀攝取
血液透析患者需要靠一周三次的洗腎來排出過多的鉀離子，因此腎友要特別注意飲食中磷的攝取，如有需要則須配合服用磷結合劑。鉀離子則存在於許多日常飲食當中，例如青菜、水果、濃湯、茶、咖啡等。
原則3：控制水分攝取
透析腎友須透過透析療程來排出過多的水分及毒素，因此透過管理水分攝取、量測體重來避免身體裡的水分囤積過多，對腎友而言非常重要。兩次透析間的體重增加不宜超過總體重的5%，例如體重60公斤的腎友，兩次透析間的體重增加應控制在3公斤以下。
優質蛋白質如何選？
越是加工的食物，磷含量相對越高，因此首先應該避免以加工肉類作為蛋白質攝取來源，原型的牛肉、蛋、牛奶、黃豆蛋白都是優質蛋白質來源。
動物性蛋白飽和脂肪含量較高，相對地，植物性蛋白（如分離黃豆蛋白）中飽和脂肪含量較低，且同樣有完整的人體必需胺基酸，對於腎友來說是非常好的選擇。
| 蛋白質來源 | PDCAAS* | |
| 分離黃豆蛋白 | 1 | 飽和脂肪較低、植物性來源的磷吸收率低 |
| 牛奶 | 1 | 牛奶中的酪蛋白易與磷結合，導致使用磷結合劑失效 |
| 雞蛋 | 1 | 蛋黃中的磷含量較高 |
| 牛肉 | 0.92 | 飽和脂肪含量較高 |
*PDCAAS是蛋白質消化率校正之胺基酸分數(Protein Digestibility corrected amino acid score)的縮寫，可以把PDCAAS想像成蛋白質對身體的CP值，PDCAAS值越高，代表蛋白質品質越佳。
此外，植物性蛋白質來源的磷吸收率較低，只有10~30%的吸收率，比起磷吸收率高達60%的動物性蛋白，更適合需要限制磷攝取量的腎友。
去蕪存菁的分離黃豆蛋白
「分離黃豆蛋白」是將黃豆中大部分的油脂及其他物質去除，只保留優質蛋白質，其中的蛋白質含量超過90%，富含近20種胺基酸，包含完整人體必需胺基酸。分離後的黃豆蛋白也更好消化吸收，不容易引起脹氣，無乳糖需求者也可使用。
粉狀沖泡配方當點心補充，把胃留給日常美食，生活更多采多姿
許多腎友因為飲食限制，動輒什麼都不敢吃，反而導致營養不良，或是只敢喝腎友專用的液態全營養配方來取代一餐。事實上透析的腎友三餐可以正常吃，只要留意飲食的三大原則，一樣可透過多樣化的食物來獲得所需要的營養，同時享受吃美食的愉悅，對健康和生活品質都會更好。過度依賴高熱量高濃度的營養品反而影響到正餐的攝取。如果真的擔心吃不夠優質的蛋白質，可以選擇腎友專用、添加分離黃豆蛋白的粉狀沖泡營養品，一方面補足營養需求，一方面控制水分攝取。
透析人生，依舊可以享受「吃」的幸福感。
